Die k.u.k. Hofbäckerei ist die älteste Bäckerei von Linz. In unserer schnelllebigen Zeit beruft man sich nur allzu gern auf alte Werte. Wir haben sie tatsächlich. Unser Haus wurde im Jahr 1371 erstmalig als „Bäckerzunftshaus“ urkundlich erwähnt. Und seit 1570 war es auch nichts anderes mehr. Die Besitzer wechselten zwar, allen gemein war aber ihr Bäckerhandwerk.

Unsere jüngere Vergangenheit beginnt in der Zeit der k.u.k. Monarchie. 1851 übernahm Joseph Ramsauer das Haus „Backstube und Laden“, wie es damals hieß. Sein Tatendrang führte zur Aufstockung des Gebäudes, ihm ist auch die Inneneinrichtung unseres Verkaufsraumes zu verdanken. 1889 wurde noch einmal Hand an das altehrwürdige Gebäude gelegt und die heute älteste Holzfassade in Linz erschaffen.

Der Durchbruch kam 1903 mit der Ernennung von Karl Helletzgruber zum Kammer-Lieferanten Sr.k.u.k. Hoheit Erzherzog Peter Ferdinand von Habsburg-Lothringen Toskana. Ein quasi Exklusivvertrag mit der Welt der Reichen und Schönen, welcher auch als nach außen hin sichtbares Qualitätssiegel von unschätzbarem Wert war.

Karls Urenkel Franz Rath führte die k.u.k. Hofbäckerei schließlich in die Neuzeit. Als Bäckermeister in 5. Generation kann ein geerbtes Talent als sicher gelten, Franz reicherte dies um internationale Erfahrungen quer durch Europa an. Sie gaben den über Jahrzehnte gehegten und gepflegten Familienrezepturen einen modernen Touch, ohne dabei ihre Tradition zu verwässern. Ein Motto, dem wir uns auch heute noch verpflichtet fühlen.